Hipoteca al 50%. escritura al 25% y 75%

Buenos días. Expongo mi tema sin más.
Mi pareja y yo llevamos ya juntos 13 años (aunque solteros) vamos a comprar un piso nuevo por 330.000 € IVA y gastos ADJ, notaría, etc, total incluido.
Damos una entrada de 180.000€ de los cuales, 43.000€ es mi aportación, el resto de la entrada(137.000) es gracias a los ahorros de mi pareja y una ayuda de sus padres de 80.000€. Tendremos una hipoteca fija al 1.3 durante 25 años de 160.000, la cuál pagaremos al 50% cada uno pero en la escritura del piso vamos a poner que a mi me pertenece sólo el 25% de la propiedad y ella el 75%. Si en un futuro dejamos la relación, sólo recibiría el 25%.
Quisiera poner un supuesto: el piso nos cuesta 300.000€ y lo vendemos dentro de 10 años por 400.000€. Hay una ganancia de 100.000€ pero en vez de repartiro 50.000€ cada uno yo recibo 25.000€ y ella 75.000€. Lo que yo quisiera es que si pagamos al 50% la hipoteca y todos los gastos que surjan( seguros, lavadora, reparaciones, comida, etc, etc..), los beneficios también sean al 50%. Ella me dice que en el supuesto de ruptura, los beneficios de la venta se repartirian al 50% y que anotaríamos todos los pagos de la hipoteca que vayamos haciendo, para que no haya ningún problema el día de mañana. (Eso no me ayuda..)
Gracias y perdón si me he excedido en la explicación.