Negligencia profesional en un restaurante

Ayer advertimos al camarero que nos atendía que uno de los comensales era alérgico a todos los frutos secos. Hicimos la comanda pidiendo información de forma continua en cada uno de los platos de un restaurante de Valencia. En un plato que parecía una "simple pizza de queso con boletus", el niño solo al poner la lengua en el trocito que le dimos, comenzó una reacción/brote de anafilaxia, parece que contenía una emulsión/crema de piñones.... y no sabían que los piñones son frutos secos. Y no fuimos atendidos en ningún momento por ninguna responsable del restaurante. Sólo acudieron a cobrar la minuta completa. Ni siquiera nos aportaron la hoja de reclamaciones, fue alucinante la conducta del personal y la falta de profesionalidad, ante un caso evidente. El niño tenia la cara como un globo, el ojo cerrado, vomitó en nuestros platos, falta de respiración, etc.
Lo cierto es que solo nos preocupó el salir corriendo para ingresarlo en Urgencias, el tiempo era vital y su riesgo alto. Ha estado en urgencias hasta la 1,30 del día de hoy.

Queremos saber que responsabilidad que tienen y cómo podemos actuar. Gracias.